シュープレスマガジン：その街にその麺あり福島県福島市　麺やうから家から

　福島市南部に位置する松川町・金谷川。福島大学の学生で賑わう駅前に東京の人気ラーメン店「麺や七彩」店主・阪田氏によるプロデュースが話題となった「麺やうから家から」がある。食欲旺盛な学生をはじめ、県内外のラーメンファンを魅了し続けるその味はじんわり染みる一杯だ。

体にストレスの少ないやさしいスープ

　看板メニューの「らーめん」は喜多方ラーメンを彷彿させるシンプルな醤油味。「体にいい物をお腹いっぱい食べてもらいたい」というご主人の思いから、化学調味料などを使わない無化調スープにこだわっている。会津地鶏のガラ、モミジ、丸鶏、魚介などを使い、素材の角を感じさせない、マイルドに仕立てている。ツルツルとした幅広縮れ麺と相性抜群で、麺の量がデフォルトでも150gとボリューム満点なのもうれしい。

モチモチ、滑らかな自家製麺

源来軒ワンタン　幅広で食べ応えのある縮れ麺は店内の製麺室で作られている。福島県産の｢ゆきちから｣を中心に3種類の小麦粉をブレンド。全粒粉を混ぜることで小麦の味わいと香りを強調。また、滑らかさを出すためにエキストラバージンオリーブオイルを生地に練り込んでいる。「うから家から」では太麺と細麺を選ぶことができ、大盛り(250g)まで無料で注文できる。太麺はモチモチとした食感、細麺はツルツルと喉ごしが特徴だ。

うから家から　ラーメン

※2010年7月時点の情報です