「欧風料理とパイの店 cafe de ami」のチキン＆マロンパイ

　チキンとマロン。うっとりする組み合わせの惣菜パイです。

　少し緊張しながら切り分け、現れたパイの断面。厚みのある生地に挟まれて、スライスされたチキンとマロンが幾重にも、まるでモザイクのように重なっています。それは圧倒されるほど美しいのでした。

　1ピースをオーブンで軽く焼き、ほんの20秒電子レンジであたためていただきます。表面の生地はサックサク。口中では、チキンとブランデー漬けマロン、そしてベースのグラスドヴィアンドの旨みが絶妙に絡み合います。フォークで上品に食べるのもいいけれど、どっしり重いパイを手でつかみ、口いっぱいにほおばってもおいしいのです。

　このパイは、ストーブ列車で有名な津軽鉄道の始発駅・五所川原駅の近くにあるレストラン「欧風料理 パイの店 cafe de Ami」でつくられています。パイはチキン＆マロンパイのほかに、サーモンパイとアップルパイなども。テイクアウトやおとりよせでも楽しめます。